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不銹鋼食品新標(biāo)未設(shè)錳遷移，蘇泊爾再陷質(zhì)量門

不銹鋼食品新標(biāo)未設(shè)錳遷移，蘇泊爾再陷質(zhì)量門
    年前，《食品安家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》于12月21日實(shí)施，以代替23年前制定的舊標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱，刪除了關(guān)于不銹鋼牌號(hào)的規(guī)定，增加了理化指標(biāo)的單位換算。同時(shí)，未增加重金屬錳的相關(guān)規(guī)定。年前的蘇泊爾質(zhì)量門也暫告一段落。
    然后，新標(biāo)一經(jīng)出臺(tái)就備受質(zhì)疑。新標(biāo)的出臺(tái)時(shí)間恰在蘇泊爾質(zhì)量門之后，張旭東在衛(wèi)生部召開的媒體通氣會(huì)上說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)在征求意見中，曾有“個(gè)別單位”提出設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標(biāo)，而經(jīng)研究終未作出相關(guān)規(guī)定。而當(dāng)時(shí)備受媒體關(guān)注的蘇泊爾則存在錳超標(biāo)問(wèn)題。甚至有網(wǎng)友懷疑，企業(yè)綁架行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
    根據(jù)衛(wèi)生部資料，新標(biāo)準(zhǔn)借鑒了“能代表歐盟水平”的德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。中德兩國(guó)標(biāo)準(zhǔn)相比，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量一致，中國(guó)還多出重金屬砷的限量指標(biāo)。“應(yīng)該說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)比歐盟更嚴(yán)格。”張旭東說(shuō)。而當(dāng)時(shí)對(duì)于將錳排除在外，新標(biāo)準(zhǔn)的起草者之一、上海市食品藥品監(jiān)督所鄭雷軍解釋稱，錳有多種生理功能，其缺乏可引起多種**。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，**錳適宜攝入量為3.5mg/天，高可耐受攝入量為10mg/天。
    而在日前，浙江大學(xué)金屬材料研究所的涂江平所長(zhǎng)說(shuō)：“錳主要用于鋼和鐵，如果單獨(dú)用鋼和鐵的材料的話會(huì)導(dǎo)致炊具餐具太軟，例如純鐵做炊具，韌性更好，但是強(qiáng)度不行，所以廚房用品加錳后可以加強(qiáng)鋼鐵的韌性和耐磨性。”
    由于錳是重金屬，錳中毒病例常見于采礦、運(yùn)輸、研磨及錳礦篩選等接觸錳粉塵工人中，其次為生產(chǎn)錳合金的冶煉工人、使用錳焊條的電焊工以及加工鐵錳合金的磨工。主要是慢性中毒，可損害錐體外系神經(jīng)，產(chǎn)生帕金森綜合征的臨床表現(xiàn)等。
    涂所長(zhǎng)說(shuō)，不銹鋼炊具不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛入，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)伴隨著高溫加熱，使得反應(yīng)更加劇烈，使有毒的金屬元素比如錳，容易被溶解出來(lái)；另外，不銹鋼炊具不宜加熱過(guò)高或空燒：空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會(huì)導(dǎo)致炊具中金屬煙霧揮發(fā)出來(lái)，長(zhǎng)期可能會(huì)引起慢性錳超標(biāo)中毒；同時(shí)也好別拿這些不銹鋼炊具煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
    不過(guò)，近日央視《焦點(diǎn)訪談》的一期欄目又讓這一事件成為焦點(diǎn)。后者在報(bào)道中稱，蘇泊爾炊具錳含量超標(biāo)，即使按新標(biāo)準(zhǔn)也不合格，有的甚至高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近4倍。在報(bào)道中，還有專家表示，過(guò)量的錳會(huì)導(dǎo)致人體錳中毒，影響神經(jīng)系統(tǒng)。這一報(bào)道直接導(dǎo)致蘇泊爾（002032，SH）2月17日緊急停牌，并發(fā)表聲明否認(rèn)涉及報(bào)道相關(guān)問(wèn)題。
    昨日，蘇泊爾再次發(fā)布聲明，堅(jiān)稱蘇泊爾不銹鋼炊具產(chǎn)品不存在錳超標(biāo)。針對(duì)央視提出的“錳含量超標(biāo)有可能導(dǎo)致帕金森病”的說(shuō)法，蘇泊爾稱：“在2012年2月16日焦點(diǎn)訪談欄目播出后，再次委托德國(guó)檢測(cè)機(jī)構(gòu)TUV SUD PSB上海實(shí)驗(yàn)室對(duì)武漢蘇泊爾炊具有限公司在2011年12月21日之前及之后生產(chǎn)的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了送檢。”結(jié)果顯示，不銹鋼炊具產(chǎn)品錳析出量**。
    《焦點(diǎn)訪談的》的這期節(jié)目讓蘇泊爾再次站到了不銹鋼炊具的風(fēng)頭浪尖上，報(bào)道之后，多家電器商場(chǎng)超市就蘇泊爾問(wèn)題鍋采取了下架處理。蘇泊爾質(zhì)量問(wèn)題被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，其消息源一直都來(lái)自哈爾濱市工商局道外分局，如今需要更具權(quán)威性和公信力的部門站出來(lái)說(shuō)話。結(jié)果到底如何，我們不得而知，然而總的一點(diǎn)，應(yīng)該是要對(duì)的起消費(fèi)者。

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